نمودار اسپاگتی به عنوان یک نمایش بصری با استفاده از یک خط جریان پیوسته که مسیر یک مورد یا فعالیت را طی یک فرآیند دنبال می کند، تعریف می شود. به عنوان یک ابزار تجزیه و تحلیل فرآیند، خط جریان مداوم تیم های فرایند را قادر می سازد تا افزونگی ها را در جریان کار و فرصت هایی را برای تسریع جریان فرآیند شناسایی کنند.
به عنوان مثال، مناطقی که بسیاری از پیاده روها با هم همپوشانی دارند، باعث ازدحام و تاخیر می شوند. انتظار یکی از هشت ضایعات لاغر است، زیرا “حرکت غیر ضروری” محسوب می شود. نمودار اسپاگتی به برجسته سازی نقاط تقاطع اصلی مانند این موارد که در غیر این صورت ممکن است مورد توجه قرار نگیرند، کمک می کند.
نمودار شکل زیر نشان دهنده مطالعه انجام شده توسط دفتر اداری بخش بهداشت است. هدف از این مطالعه شناسایی راه هایی برای کوتاه کردن زمان پیاده روی از یک فعالیت به فعالیت دیگر برای انجام کارهای مکرر بود.
بهبود همکاری کارکنان، مزیت ثانویه ایجاد نمودار اسپاگتی بود. هماهنگ کننده بهبود کیفیت بخش بهداشت، جلسه طوفان فکری را برای شناسایی مناطق ازدحام و حرکت تلف شده بین پرسنل دفتر تسهیل کرد. تمرکز بر یک هدف مشترک، تیم را به هم نزدیک کرد و در عین حال هدف از قرار دادن برخی از مناطق کاری را برجسته کرد. نمودار اسپاگتی به تیم کمک کرد تا ببینند چگونه می توانند مناطق کار را برای بازدهی بهینه تنظیم کنند.
